Unsere Herde von 16 Mutterkühen, welche im Schnitt 15 – 18
Jahre alt werden, besteht vorwiegend aus der Kreuzung der Rassen Fleck und
Limousin.
Diese Mischung garantiert eine sehr gute Fleischqualität.
Woher kommen unsere Tiere?
Die Herde besteht vorwiegend aus eigener Nachzucht.
Unsere Mutterkühe ziehen ihre Kälber bis zu einem
Alter von rund 10 Monaten selbst groß, bis sie nach einer rund
2-monatigen Ruhepause wieder kalben.
Für die Besamung sorgen zu einem großen Teil die Stiere auf
der Hochalm im Natursprung.
Wie werden unsere Tiere versorgt?
Wir füttern unser Vieh ausschließlich mit hofeigenem Biofutter.
Den Sommer verbringen unsere Tiere auf der Almweide. Im Winter werden
ausschließlich eigenes Heu und Silage gefüttert. Aufgrund
der Freilaufhaltung haben die Tiere ständig freien Zugang zu Futter (Fahrsilo).
Schlachtung:
Kurzer
Transportweg! (ca. 10 Minuten, im Beisein
einer vertrauten Person)
Die Schlachtung wird
ausschließlich von Fachpersonen, und wiederum, mit einer dem Tier sehr
vertrauten Person, durchgeführt.
Die gesamte Schlachtung
erfolgt ruhig, ohne Zeitdruck.
